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意大利咖啡文化——别以为你懂Espresso

来源:未知2015-12-31 14:21您是第位阅读者标签:意大利,咖啡文化,—,别,以,为你,懂,Espresso,

 

 

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文章摘要:意大利咖啡文化——别以为你懂Espresso ,鞋业有限借势逾山越海,选美大赛朝种暮获空中网。


    “Espresso”澳门赌球翻译过来就是“意式浓缩咖啡”,有on the spur of the moment与“for you”(立即为你现煮)的意思。或许,单纯的“浓缩咖啡”一词并不见得十分合适,但是这一说法已为大多数人所接受。
     Espresso可以说是意大利人的生活伴侣。早晨起来,先喝一杯拿铁(Latte);之后,人们会到街边的咖啡店再喝一杯Espresso,大家在吧台前面等着现煮的咖啡,彼此相识交谈,连咖啡师傅(Barista)有时也参与聊天,咖啡馆因此变成联谊场所。
    Espresso之所以与众不同,是因为它的形成被赋予了特定的含义。工作之余的意大利人喜欢以咖啡提神,但为了节省时间,他们需要一杯简单但浓厚的咖啡,以求在最短的时间内迅速补充精力,所以才有了其代表饮品Espresso,也就是浓缩咖啡的意思。
据了解,这种意大利咖啡不但香浓醇滑,做法也颇为简单,只要将煮沸的开水,利用蒸气压力迫使热水穿过非常幼细并经过挤压的咖啡粉末,吸取咖啡最为浓郁的口味,然后滴入下面的杯中,冲调时不能萃取过分,因此咖啡机必须能够非常迅速地关闭,当咖啡机里滴出带有金黄色的咖啡时,一杯Espresso就诞生了。由于是浓缩,所以一般都用小杯盛用。值得一提的是这种咖啡还被作为花式咖啡的基底。
意式浓缩咖啡通常用小杯盛装,最好在三口之内喝完。饮用时,无须加糖加奶,净品其中之味。怎样才算是一杯好的Espresso呢?主要需考查三个要素:
      一、完美的意式浓缩咖啡,表面会覆盖着一层浓郁的赤红色克利玛(咖啡表面上深褐色的泡沫,含有咖啡中关键的香气分子);
      二、喝完后杯内会留有淳郁的香味;
      三、观察克利玛“挂杯”(残留在杯壁上)的程度。挂杯越多品质越佳,在国外,如果没有“挂杯”是可以拒绝付账的。

Espresso与其他咖啡有何区别呢?
     意大利香浓咖啡(Espresso)意大利香浓咖啡(Espresso)的做法起源于意大利,在意大利文是"特别快"的意思,其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。
     意大利香奶咖啡 Latte其做法先是参照意大利香浓咖啡的制作,把做好的咖啡倒入已经预热好的杯子里,然后加入热牛奶;其牛奶量一定要大于此杯容量的1/2;最后把奶沫舀在液体上;加少许的巧克力粉,或肉桂粉。


 

 

     意大利香浓奶沫咖啡Cappuccino一杯真正的Cappuccino是由三分之一的咖啡(一份意式浓缩咖啡),三分之一热牛奶和三分之一的奶沫组成(杯中的液体为一半浓缩咖啡一半热牛奶)。


 

     众所周知,茶和咖啡如今已成为风靡世界的两大重要饮品。茶的清香沁人心脾,品茶时清新淡雅的意境让人神清气爽;而咖啡的香醇却令人如痴如醉,让人在忘我的境界里回味无穷。中国是茶文化的发源地,茶在人们日常生活中起着举足轻重的作用,俗话说开门七件事:柴米油盐酱醋茶。对意大利人而言,咖啡的重要性也正如茶对于中国人一样,绝对是有过之而无不及的。意大利人酷爱咖啡,就连男人也要像咖啡一样既刚劲又充满激情,才算是一个合格的意大利男人。意大利的咖啡与男人都等你来细细品味……

 

责任编辑:重庆泓钰

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